De acuerdo al reporte de la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO) el índice de precios de los alimentos tuvo una suba generalizada en todos los rubros en el 2021; siendo los aceites vegetales los de mayor incremento con un nivel de 65,8% y las carnes con el menor aumento con un indicador del 12,7%.

El índice de precios de los alimentos FAO en su conjunto alcanzó un promedio de 125,7 puntos, lo que representa un encarecimiento del 28,1% en relación al promedio del año 2020.

Haciendo un balance por rubros, el índice de precios de la CARNE de la FAO alcanzó un promedio de 107,6 puntos en el cierre del año pasado, lo que supone un aumento del 12,7% en relación al 2020. Entre las distintas categorías, la carne de ovino registró el aumento de precios más acusado, seguida de las carnes de bovino y aves de corral, mientras que los precios de la carne de cerdo disminuyeron ligeramente, reportó la FAO.

OTROS RUBROS

En el 2021 los LÁCTEOS alcanzaron un promedio de 119,0 puntos, que representa una suba del 16,9% en comparación al 2020, como resultado de la constante demanda de importaciones a lo largo del año, especialmente de Asia, y de la escasez de suministros para la exportación en las principales regiones productoras.

Por su parte, el índice de precios de los CEREALES principales (maíz, trigo y arroz) registró en el 2021 un promedio de 131,2 puntos, lo que corresponde a un aumento del 27,2% y representa el promedio anual más elevado registrado desde 2012. El año pasado los precios del maíz y el trigo fueron un 44,1% y un 31,3% más elevados que sus respectivos promedios de 2020, sobre todo por la fuerte demanda y la escasez de suministros, especialmente entre los principales países exportadores de trigo. El arroz fue el único cereal principal que registró un descenso de precio en 2021, ya que las cotizaciones disminuyeron en promedio un 4,0% respecto de los niveles de 2020. La debilidad obedeció a las cuantiosas disponibilidades exportables de arroz, que intensificaron la competencia entre los proveedores y los llevaron a tratar de contrarrestar los efectos en la demanda de los costos de transporte elevados y la escasez de contenedores bajando los precios, informó la FAO.

El índice de precios del AZÚCAR de la FAO alcanzó un promedio de 109,3 puntos en el 2021, correspondiente a un incremento del 37,5% respecto de 2020 y el promedio más elevado desde 2016. A lo largo del año, las preocupaciones acerca de la reducción de la producción en el Brasil unida al aumento de la demanda mundial de azúcar respaldaron la subida de los precios.

Por último, la inflación más pronunciada se observó en el segmento de los ACEITES VEGETALES, que registró en el 2021 un promedio de 164,8 puntos, que representa una significativa suba del 65,8% desde 2020 y representa el nivel más elevado de todos los tiempos.

Fuente: ARP