En una jornada cargada de identidad y aroma regional, este martes 14 de abril de 2026 se llevó a cabo el evento gastronómico "Vori Apo". La actividad tuvo lugar en la oficina regional de la Secretaría Nacional de Turismo (Senatur) de la capital de Itapúa, congregando a locales y turistas en torno al plato más emblemático de la cocina paraguaya.

El protagonismo del vori vori no es casualidad. Esta sopa espesa y nutritiva fue aclamada en 2023 y ratificada en este 2026 como la mejor sopa del mundo por la prestigiosa enciclopedia gastronómica Taste Atlas. El evento de hoy buscó homenajear esta receta que nace de la fusión guaraní-española.

El vori vori consiste en un caldo sabroso, generalmente de pollo o carne de res, enriquecido con verduras. Sin embargo, su elemento distintivo son las pequeñas esferas de harina de maíz y queso Paraguay. Su nombre, de raíz guaraní, deriva del término español "bolita", que por apócope derivó en "bori" y, por duplicación, en el popular vori vori.

La iniciativa "Vori Apo" fue posible gracias al trabajo conjunto entre la Senatur y la Jefatura de Cultura y Turismo de la Entidad Binacional Yacyretá (EBY). Ambas instituciones destacaron la importancia de promover el turismo gastronómico como motor cultural y económico.

En una mañana ideal para los platos de cuchara, los asistentes no solo degustaron la preparación, sino que también conocieron los secretos de su elaboración, reafirmando por qué este manjar sigue conquistando paladares a nivel global.